usdt无需实名交易(www.caibao.it):腊八面

admin/2021-01-25/ 分类:淮南热点/阅读:

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原题目:腊八面

■ 白来勤

阴历腊月初八这天,我的家乡关中平原灞渭三角洲一带,都要在早上吃一顿面条,俗称“腊八面”。

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何以腊八早上煮面条吃,听老辈儿们讲,传说释迦牟尼成佛前由于吃了一位叫苏耶妲的牧牛女送上的一碗乳糜,顿觉神清气爽,今后潜心修炼,得道成佛。以后人们出于对佛的尊重,效法牧牛女苏耶妲,熬粥献佛,施与比丘。自汉朝起,每年阴历十二月要举行年终腊祭,故此阴历十二月叫做腊月,十二月初八又叫腊八。由于关中人以为豆类、苞谷均是粗粮杂粮、而小麦面粉是细粮,村人憧憬的好日子也就是“白面馍馍干捞面,油泼辣子调一碗”,以是好吃的应先让佛尝,以是就不煮粥而煮面条了。也许还由于腊月初五才煮了“五豆粥”,初八又煮重复,为调治一下口味,增添点生涯情趣吧。

听说,人吃了“腊八面”福寿、康乐,平安。因而庄稼人稀奇敬重腊八节的“腊八面”。做“腊八面”前,先要做好“腊八菜”。将红萝卜、白萝卜、白菜帮子切成又薄又匀的菱形、长条、方片,手巧的还切成周边带花的种种图形,然后以大葱、蒜苗、豆腐、粉条、茴香等调料烩在一起。家道好的,若再加些排骨、大肉丁,那更另是一番风味了。然而,真正要做得味醇色佳,却也不是一件容易的事。

再就是面了。面要和匀,软硬适中,擀面时用力要匀,先松后紧,先慢后快。然后切成菱形小片,下到锅里文火温煮,等到熟了,再将“腊八菜”倒进锅里,稍稍加温,一锅色、香、味俱佳的“腊八面”,冒着白生生的热气就上桌了。往碗里要再加上几滴红艳艳的油泼辣子,马上香气四溢,让人垂涎三尺。

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